奶精和奶粉的區別

奶粉是直接將天然的鮮奶噴霧干燥而來(lái)的，作為一種天然的農畜產(chǎn)品，有一定的標準比例，不允許添加任何其他東西（調味奶粉與機能性奶粉除外）。奶精又稱(chēng)植脂末，是以氫化植物油，酪蛋白奶粉為主要原料的新型產(chǎn)品。是一種獨特的水溶性乳化、混濁劑，是一種新型食品添加劑。植脂末可根據用戶(hù)的不同需要，在生產(chǎn)過(guò)程中可按其標準生產(chǎn)低脂、中脂、高脂產(chǎn)品。植脂末混溶性好，“奶”感強，在食品加工中可代替奶粉或減少用奶量，從而在保持產(chǎn)品品質(zhì)的前提下，降低了生產(chǎn)成本。